Vom 14. bis 27. September läuft die diesjährige bundesweite „Faire Woche“ mit zahlreichen Veranstaltungen. Die DAZ schaute im Augsburger Weltladen beim Schaurösten des fair gehandelten Kaffees zu.
Kaffee ist einer der am besten gehenden Artikel aus dem Fairen Handel. Beim Fairen Handel erhalten Kleinproduzenten in Entwicklungsländern feste Mindestpreise, mit denen sie ihre Existenz sichern können. Der gewinnzehrende Zwischenhandel wird dabei weitgehend vermieden. Am kommenden Freitag, 25. September 2009 beteiligen sich die Weltläden der Region, Bobingen, Dillingen, Friedberg und Augsburg am „Coffee Day“ der Aktion „Kaffee.Pause.Fair“. Der Augsburger Weltladen zeigte am Samstag, wie aus dem rohen Kaffee die aromatisch duftenden Bohnen werden, die wir kaufen können.
Das ist der in Säcken angelieferte Rohstoff …
… und das die mannshohe Maschine, in die er hinein muss. Fünf Kilogramm Kaffeebohnen nimmt die 170 bis 180 Grad heiße, rotierende Trommel auf.
Joachim Nittka vom Weltladen beim Schaurösten: Gegen Ende des Röstvorgangs, der sich durch das Knistern platzender Häutchen um die Bohnen ankündigt, werden im 20-Sekunden-Takt Proben gezogen und optisch begutachtet.
Großindustriell dauert das Kaffeerösten gerade mal eine Minute, im Weltladen geht es langsamer und schonend. Nach knapp 20 Minuten rieseln gleichmäßig braune, matt glänzende Kaffeebohnen in den Auffangbehälter.
Vorher – nachher: 800 Gramm verliert jede Ladung beim Rösten an Gewicht, die Bohnen werden größer und leichter. Bis zum Mahlen und Trinken muss der Kaffee noch einen Tag reifen. Erst dann entfaltet sich das volle Aroma.
Der Augsburger Weltladen in der Weißen Gasse – Fotos: Bruno Stubenrauch, Stefan Steinhagen
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Artikel vom
21.09.2009
| Autor: bs
Rubrik: Aktion, Lifestyle, Wissen
Die Fraktion Pro Augsburg sieht im Zusammenhang mit dem tragischen Vorfall an der S-Bahnstation in München-Solln und dem Überfall am Augsburger Theodor-Heuss-Platz die Notwendigkeit, intensiver als bisher über Prävention und Polizeipräsenz nachzudenken.
Am 16. September stellte Pro Augsburg einen Antrag an das OB-Referat, der sich mit den Themenfeldern Polizeipräsenz, Zivilcourage und Kameraüberwachung befasst. Bei der Polizeidichte gebe es Nachholbedarf. In Augsburg komme 1 Polizeibeamter auf 600 Bürger, in München und Nürnberg [...]
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Artikel vom
19.09.2009
| Autor: bs
Rubrik: Bürgernähe, Parteien
Kulturreferent Peter Grab betonte gestern in einer Pressemeldung der Stadt, dass der städtische Popkulturbeauftragte Richard Goerlich hervorragende Arbeit leiste und bedauerte, dass es der Stadt trotz intensiver Unterstützung nicht gelungen sei für die Kulturszene im alten Hauptkrankenhaus räumliche Alternativen zu finden.
„Dass die Echolotstudios, die im ehemaligen Hauptkrankenhaus untergebracht waren, geschlossen wurden, ist zu bedauern. Sie sind ein Verlust für die Popkulturszene“, so Grab, der hervorhob, dass sowohl das Wirtschafts- als [...]
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Artikel vom
19.09.2009
| Autor: sz
Rubrik: Kulturpolitik, Lokalpolitik, Parteien
von Claudia Roth
Augsburg wurde stark in der Renaissancezeit geprägt. So gilt das Augsburger Rathaus als bedeutendster Profanbau der Renaissance nördlich der Alpen. In der Renaissance kam auch eine Idee auf, die zentral wurde für unsere Moderne - die Idee vom selbstbestimmten und kreativen Menschen, der die Bedingungen seines sozialen, politischen und kulturellen Lebens aktiv gestaltet.
Diese Idee hat wichtige Grundlagen für unsere Demokratie gelegt. Denn Demokratie selbst ist etwas Kreatives, die [...]
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Artikel vom
18.09.2009
| Autor: Die Gruenen
Rubrik: Die Grünen, Rathausstimmen
